Le choix de notre gamme variétale s’appuie sur des vergers de collection présent chez chacun des paysans coopérateurs de Fruiti’Cimes. Cette multitude de collection variétale en pommes et poires nous permettent d’évaluer et de valider les nouveautés proposées par les pépiniéristes. Nos priorités sont tournées sur la recherche d’un fruit à haut potentiel gustatif, nous amenant chaque année à organiser des tests de dégustation, et également sur des variétés d’avantages résistantes aux ravageurs des vergers pour limiter l’impact écologique de nos cultures.